Dalla parola latina che significa fiala, bottiglia. Indica, a Venezia, nella lingua antica, il maestro soffiatore. Il termine compare, per la prima volta nel 982 d.C., in cui, in un atto notarile riguardante la cessione dell'isola di San Giorgio ai monaci benedettini, viene citato come testimone un maestro soffiatore; Domenico Fiolario.

Il termine si ritrova ancora nella Mariegola (regola madre, matricola, capitolare, statuto delle corporazioni delle arti e al tempo stesso, albo professionale) di cui abbiamo la prima notizia nel 1271. Era, infatti, "Mariegola dell'Arte dei verieri de Muran".